Ziele der Qualifizierung
Sie haben Interesse an einer Beschäftigung im Hotel- und Gaststättengewerbe und möchten sich in diesem Bereich weiterbilden?
Wir bieten Ihnen eine fachliche Qualifizierung in den Bereichen Küche, Service und Systemgastronomie. Neben der Einführung in die Organisations- und Arbeitsabläufe in der Gastronomie, grundlegende Arbeitstechniken sowie den Umgang mit Geräten und Maschinen, bilden Qualifizierungsbausteine in Anlehnung an das BIBB die Schwerpunkte der Qualifizierung in allen drei Bereichen.

Zertifikat
Sie erhalten nach aktiver und erfolgreicher Teilnahme ein Zertifikat mit dem Hinweis auf die vermittelten Kenntnisse und Fähigkeiten.

Dauer der Fachqualifizierung
06.06.2011 – 28.02.2012

Ihre Fachqualifizierung ist gegliedert in 6 Monate Fachtheorie + Fachpraxis sowie  in 2 mal 6 Wochen betriebliche Praktika

Schulungsort
CompetenzWerkstatt Beruf gGmbH
Saganer Str. 29
32756 Detmold
(ehemals Gaststätte „Vesuvio“
Nähe Berufskolleg) 


Inhalte der Weiterbildung

Qualifizierungsbaustein Service und Kommunikation (350 U-Std.)

• Servicebereich: Speisen und Getränke servieren und ausheben, Bedienung betrieblicher Kassensysteme etc.
• Büroorganisation und– kommunikation: Schriftstücke registrieren und ablegen, Karteien und Dateien führen etc.
• Umgang mit Gästen: gästeorientierte Gesprächsführung und Beratung, Umgang mit Reklamationen etc.
  Qualifizierungsbaustein

Qualifizierungsbaustein Küche und Arbeitsplanung (350 U-Std.)

• Arbeitstechniken und Garverfahren korrekt anwenden, einfache Speisen nach vorgegebenen Rezepturen zubereiten und anrichten
• Hygienevorschriften beachten
• Einsetzen von Geräten, Maschinen und Gebrauchsgütern etc.

Special:
Im Rahmen dieses Lehrgangs bieten wir Ihnen eine Qualifizierung zum/zur „Berater/in für Deutschen Wein“ mit einem Umfang von 40 U-Std. Bei bestandener Prüfung erhalten Sie ein leistungsorientiertes  Zertifikat mit Angabe der vermittelten Inhalte.

 
Bewerbungstraining  40 U-Std.

• Förderung von Schlüsselkompetenzen
• Berufe im Hauswirtschafts-/Pflegebereich
• Stellensuche auf dem virtuellen Arbeitsmarkt, Job-Portale
• Erstellung individueller Bewerbungsunterlagen
• Überzeugendes Auftreten in Vorstellungsgesprächen
• Telefontraining

Organisation / Arbeitstechniken 220 U-Std.

• Einführung im Umgang mit Geräten und Maschinen
• Organisations- und Arbeitsabläufe
• Einführung in Arbeitstechniken
• Einführung in Kassensysteme
• Grundlagen der Kommunikation (Beratung)
• Einführung in die Systemgastronomie
  
  

Zertifizierte Weiterbildung nach AZWV.
Wir beraten Sie gerne bei der Beantragung von Zuschüssen für Weiterbildungen.

Haben Sie Fragen zu dieser Weiterbildung? Wir beantworten sie gerne:
05231 – 8787100